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食品安全护卫舰
发布时间:2012-10-19  点击数:
  随着经济和社会的发展, 食品安全越来越受到公众和政府的关注。层出不穷的食品安全问题,触动公众脆弱的神经。从“毒大米”、“毒奶粉”到最近发生的“瘦肉精”事件,引起了公众对整个食品工业的安全恐慌,如何为我国的食品安全保驾护航成为急需解决的问题。
  2010年起,商务部、财政部分两批支持20个城市,开展了肉类蔬菜流通追溯体系建设试点,争取实现市场上的每一棵菜、每一块肉都可以追溯到其是在哪里生产,走过了哪些流通环节,试点覆盖170多个屠宰企业、100个多大型批发市场、3000多个标准化菜市场,受益人口将超过4 0 0 0万。
  南京三宝科技在2 0 1 0年通过公开招标程序确认为南京肉品质量安全信息追溯系统项目承建单位,在“双汇”瘦肉精事件中,发挥巨大作用,相关职能部门根据追溯系统所提供数据在极短的时间内召回了所有涉及的问题产品,这不仅维护了南京市政府的形象,也切实让老百姓感受到了该系统发挥的巨大作用。
  为进一步提升食品安全保障能力,三宝科技进一步提升了“肉品质量安全信息追溯系统”,将单一的肉品追溯扩展至蔬菜等相关食品领域,打造区域食品质量安全信息追溯平台,并逐步应用到肉类批发市场、蔬菜批发市场、肉类配送中心、生猪定点屠宰场、全市的农贸市场、蔬菜加工配送中心、超市、机关、院校、大中型企业、宾馆酒店等集体单位的建设。我们以肉菜追溯体系为例,阐述公司食品安全保护理念。肉类蔬菜流通追溯体系是指在一定区域内,按养殖、加工、肉类蔬菜流通环节,运用信息化手段,将各环节加工及流通的信息相关联,形成完整的信息追溯链。其系统目标是构建一个覆盖肉类蔬菜加工、流通领域,集信息采集、处理、存储、溯源、统计、分析、上报于一体的“肉类蔬菜流通追溯体系”,建立生猪屠宰、批发(配送)交易、零售、团体采购等监管子系统,及区域肉类蔬菜质量追溯数据中心,实现从养殖到零售终端相关信息的正向跟踪;零售终端到养殖相关信息的逆向溯源;肉类蔬菜流通的监管与综合分析。系统内容是:肉类蔬菜流通安全数据中心、生猪屠宰信息追溯子系统、批发市场信息追溯子系统、大卖场(配送中心)信息追溯子系统、集贸市场信息追溯子系统,团体采购信息追溯子系统,各流通环节信息环环相扣,形成一个具有可追溯的信息链。
  同时通过“索证索票”电子化,增强行政监督、经营者自律和消费者参与能力, 实现肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、责任可追究。在系统建设工作中,增加了物联网技术、自助交易等技术接口;在关键环节实现电子挂钩射频技术、工控肉品理货机、标签电子秤;选择有条件的大型屠宰场与批发市场利用射频技术、金属电子标签、电子单轨衡,以此实现企业内部结算与信息追溯为一体的信息化管理系统。
  结合各区域目前菜篮子工程的实际情况,将以肉类、蔬菜 “一荤一素”为重点,建立起区域肉类蔬菜流通追溯体系。肉类蔬菜流通追溯体系建设范围主要包括生猪定点屠宰厂、农产品批发市场、配送企业、大中型超市、标准化农贸市场、社区菜店以及星级酒店、大型餐饮企业、集体食堂等团购单位。
  通过建立“肉类蔬菜流通追溯体系”实现老百姓在试点市场购买的肉类蔬菜食品可以通过查询系统(查询机、网站等)找到所购食品的来源,加工、批发、零售等信息,实现市民对所购食品信息一目了然。通过肉类蔬菜流通追溯体系的建设,最终实现源头控生产、加工控质量、批发控流向、零售控准入的原则,为南京市民搭建起肉类蔬菜质量安全的防火墙,同时建立起质量安全可追溯管理运行机制,加强对畜禽屠宰、加工、流通和蔬菜流通等环节的有效监管,实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
  三宝科技充分利用国家促进自主创新的相关政策,加强肉类蔬菜追溯的物联网应用技术研究,提升对溯源信息的采集,智能化处理和综合管理能力推行才行基于无线射频识别(RFID)信息传递载体和技术模式的契机,结合自身在RFID行业的领先地位和之前海关方面成功的应用案例,推出基于R F I D的肉类蔬菜信息服务卡。
  要使肉类蔬菜流通追溯体系真正发挥其作用,企业诚信与电子商务服务是极为重要的组成部分,为此在肉类蔬菜流通加工及流通的相关信息可追溯的基础上,还应通过企业信息注册管理、履约考核管理和安全信用档案管理来完善诚信体系建设。同时提供电子支付、交易与结算等多样化电子商务服务,让市民与企业买卖方便、资金安全并信息准确及时。
  采用先进的物联网和其他技术手段提供完备的数据采集、监控和检测服务体系,保证优质产品“在养、在产、在途、在库、在售、在用”全过程中严格满足国家规定各项指标监管要求,使“流通追溯“工程不仅仅只是信息服务,而是实实在在的“放心食品”服务。未来将区域肉类蔬菜流通追溯体系扩展为信息平台,为其他食品行业提供相关技术和信息服务。